酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“磁盘阵列修复”群3245岁之间，他们的需求是?消费特征有样的改?要新业的高星级酒店做深入分析。赵晓川说，因为客源求的变化，意味着酒店在市场定位产品配、理模式等方也相应发生变化但，我发现，目前很多星级酒店的产品和服务与市场求出现了定程度的脱节，这也是很高星级

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